浙江湖州：千人共聚下渚湖，百宴齐开鱼汤饭 |
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2020-11-10 11:13:00 水产养殖网 出处：新华网 浏览量： 1312 次
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| 11月7日，2020年度下渚湖防风渔祭暨下渚湖基尼斯鱼汤饭活动在浙江省湖州市德清县举行，2000余位嘉宾齐聚德清下渚湖湿地风景区，体验原生态的防风祭祀文化，共享最朴实的渔家民俗之乐。
鱼汤饭作为下渚湖一带的习俗，有着上千年的历史，早在吴越时期，此地就已形成赶鱼、捕鱼、吃鱼的传统。而今湿地周边居民生活富足，不再是依赖单一的渔业为生，但防风祭祀和鱼汤饭的风俗却很好地被传承下来，成为每年下渚湖秋末冬初最重要的活动之一。
下渚湖湿地面积约36.08平方公里，水域面积超过3.4平方公里，湿地内隐伏岛屿台墩600余座，水网密布，港汊交错。为方便捕鱼，景区每年都会安排渔民提前划船进湖，通过渔网将躲在港汊里的鱼儿向主湖区驱赶，并且用鱼竿标记位置。渔祭来临之时，渔民张开600丈的大网，将主湖区1.26平方公里的大鱼兜起。
目前下渚湖里的食用鱼类基本是由景区放生养殖，等小鱼苗生长2~3年，个头达标再组织捕捞。这样做既能有效避免过度捕捞，做到可持续发展，实现人与自然和谐相处，又能保质保量将下渚湖最鲜美的鱼分享给四方宾客，将这份渔家最纯正的鲜味收藏在记忆中。
这里做鱼汤饭的土灶烟囱高7米，总灶宽10米，能同时承担千人宴的主要烹饪工作。高高的炉灶寓意平步青云，宽大的灶台寓意海纳百川，下渚湖鱼汤饭的土灶之大，现如今已不多见，即使是生长在湿地附近的居民，往年也仅有在组织捕鱼、吃鱼汤饭的时候才能见着。
总长70余米的长桌宴，近百桌圆桌宴，将主副舞台包围起来，保证了到场的每一位宾客都能在品尝美味之余，欣赏到精心准备的歌舞表演，在下渚湖的旖旎风光中尽享品鱼之乐。
据悉，防风渔祭和鱼汤饭都是先人传承下来的习俗，代表了对自然的敬畏和感恩，也表达了对美好生活的向往。整个祭祀环节主要由敬献贡品、诵读祭文、上香祭拜、敬酒祈福、放归鱼苗和巨网捕鱼六个环节组成，最大程度地还原了古时祭祀的环节和氛围。
渔祭之后，将邀请宾客享用鱼汤饭。吃鱼汤饭有讲究，“一捞二浇三挑四拌五吃”是让鱼汤饭享用起来更美味的“秘诀”。捞出鱼骨，浇下鱼汤，挑出鱼刺，将饭与汤细细搅拌，闻着鲜香扑鼻，一口下去鲜美流连口齿之间，回味无穷。
传承，是中华民族生生不息，中华文化源远流长的根本所在，下渚湖防风渔祭和基尼斯鱼汤饭的举办，是对古防风文化的继承和发展，是对先人的崇敬和纪念，也是对自然的感恩和反哺。这份情谊，也将通过鱼汤饭的千人同享，传达九州。(出处：新华网)
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